Niğde’de Kadın eliyle İlk turşu dükkânı (ÖZEL HABER)

Gürer: “3 yılda 112 bin hayvancılık işletmesi kapandı”

İçeriği Görüntüle

Niğde’de kadın girişimci Merve Dokuzer, kentin ilk turşu dükkânını açarak farklı tatları tüketicilerle buluşturuyor.
Dokuzer, bamya ve erik gibi bulunması zor çeşitlerin yanı sıra, pancar suyu ve turşu suları ile de yoğun ilgi gördüğünü belirtiyor.

FARKLI ÇEŞİTLERE YOĞUN İLGİ
Yaklaşık kırka yakın turşu çeşidi bulunan dükkânda, özellikle erik ve çağla turşusu ile alıç turşusu öne çıkıyor. Niğde’de üretimi fazla olan alıç, halk tarafından en çok tercih edilen ürünlerden biri. Dokuzer, pancar suyunun faydalarını bilen tüketicilerin özellikle bu ürüne yoğun talep gösterdiğini ifade ediyor.
KADIN GİRİŞİMCİ OLARAK İLK TURŞU DÜKKÂNI
Niğde’de daha önce turşu satışı yapan işletmeler bulunsa da, yalnızca turşuya odaklanan ilk dükkânı Merve Dokuzer açtı. Ürünler litrelik, bidon ve bardak seçenekleriyle satışa sunuluyor. Dokuzer, isteyen müşterilere farklı çeşitleri karıştırarak turşu suyuyla ikram ettiklerini söylüyor.
MEVSİMSEL TERCİHLER
Kış aylarında en çok pancar turşusu ve sıcak tutması nedeniyle acı biber çeşitleri tercih ediliyor. Farklı tat arayanlar ise erikli çağla turşusuna yöneliyor. Dokuzer, turşuların hazırlanışında kullanılan yöntemlerin sırrını paylaşmadığını belirterek, “Bütün işin sırrı orada, onu benden başka kimseyle paylaşmıyorum” diyor.
(Samet Çınar)