Niğde’de balık sezonunun açılmasıyla birlikte şehirdeki balık tezgâhlarında yoğunluk yaşanıyor. Uzun yıllardır balıkçılıkla uğraşan ve Çınar Balıkçılık’ın sahibi olan Hakan Gülten, sezonun hareketli başladığını, vatandaşların balığa olan ilgisinin arttığını söyledi.
Mesleğin kendilerine babadan kaldığını belirten Gülten, “Balıkçılık bizim için bir gelenek. Bu işi yıllardır babamdan devraldığım gibi ben de oğluma devretmek istiyorum. Hem geçim kaynağımız hem de bir yaşam biçimi haline geldi,” dedi.
TEZGÂHLARDA GENİŞ BALIK ÇEŞİTLİLİĞİ
Balık fiyatlarının kaliteye ve türe göre değiştiğini aktaran Gülten, 100 TL’den başlayıp 1.500 TL’ye kadar çıkan farklı balık türlerinin tezgâhlarda yer aldığını söyledi. Son dönemde ise vatandaşların en çok tercih ettiği balığın hamsi olduğunu belirtti.
“Niğde adeta bir hamsi memleketi haline geldi,” diyen Gülten, “Hamsi şu an en popüler balığımız. Ortalama fiyatı 200 TL civarında seyrediyor. Ancak denizlerdeki duruma göre 150 TL’ye de düşebiliyor, 300 TL’ye kadar da çıkabiliyor,” ifadelerini kullandı.
VATANDAŞ FİYATTAN YAKINIYOR
Ekonomik koşulların alım gücünü düşürdüğüne dikkat çeken Gülten, balığa talep olsa da fiyatların vatandaşları zorladığını ifade etti.
“İnsanlar 200 TL’ye hamsi alırken bile iki kez düşünüyor. Buna rağmen hâlâ en ekonomik ve doyurucu balık hamsi olarak öne çıkıyor,” dedi.
PALAMUT BU YIL TEZGAHTA YOK
Geçen yıla kıyasla bu sezonun palamut açısından zayıf geçtiğini belirten Gülten, “Geçtiğimiz sezon palamut boldu ve fiyatlar uygundu. Bu yıl ise tezgâhlarımızda neredeyse hiç palamut göremiyoruz. İnşallah hamsi bol olur da halk daha uygun fiyata balık tüketebilir,” diye konuştu.
TAZE BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Vatandaşlara balık alırken dikkat etmeleri gereken hususları da paylaşan Hakan Gülten, “Taze balık tezgâhta ışıl ışıl parlamalı. Gözleri canlı, eti sert olmalı. Ayrıca kulaklarından ve kokusundan da tazelik anlaşılır,” dedi.
EN YOĞUN SAAT: MESAİ ÇIKIŞI
Balık satışlarının gün boyu devam ettiğini söyleyen Gülten, en büyük yoğunluğun genellikle mesai saatlerinin ardından yaşandığını belirtti.
“Özellikle akşam saatlerinde, iş çıkışı sonrası vatandaşlar balığa yöneliyor. Gündüz satışlar olsa da asıl hareketlilik akşam yaşanıyor,” dedi.
“BALIK HER YAŞTA TÜKETİLMELİ”
Balığın sağlık açısından önemine de değinen Gülten, özellikle Omega-3 açısından zengin bir besin olan balığın çocuklardan yaşlılara kadar her yaştan birey için gerekli olduğunu vurguladı.
“Doktorlar haftada en az iki kez balık tüketilmesini öneriyor. Biz de vatandaşlara hem sağlık hem damak zevki açısından düzenli balık yemelerini tavsiye ediyoruz,” dedi.
BALIK KÜLTÜRÜ GELİŞİYOR
Geçmişte Niğde’de yalnızca hamsi, istavrit ve palamut gibi sınırlı türlerin satıldığını hatırlatan Hakan Gülten, bugün ise çok daha geniş bir ürün yelpazesine sahip olduklarını belirtti.
“Artık çupra, levrek, somon gibi çeşitler de tezgâhlarda yer alıyor. Niğde’de balık kültürü her geçen yıl daha da gelişiyor,” diye ekledi.
Hakan Gülten’in verdiği bilgilere göre bazı balık türlerinin güncel fiyatları şu şekilde: Barbun: 400 TL, Çupra: 400 TL, Levrek: 500 TL, Somon: 400 TL, Alabalık: 200 TL, Çinekop: 250 TL
Niğde’de balıkçılık sezonu tüm canlılığıyla sürerken, balık hem ekonomik şartlar hem de sağlık açısından vatandaşların sofralarında önemli bir yer tutmaya devam ediyor. Balıkçılar ise daha bol ve erişilebilir bir sezon olması için umutla denizleri takip ediyor.
(Samet ÇINAR)
