Her yıl Muharrem ayının 10. günü geldiğinde Anadolu’nun dört bir yanından yükselen aynı koku var: Aşure… Kimi onu tatlıların padişahı, kimi tarihsel bir dua, kimi ise paylaşmanın en lezzetli hali olarak tanımlar. Ama bir gerçek var ki; aşure, sadece bir tatlı değil, bin yıllık bir kültürün, inancın ve birlikte yaşamanın simgesidir.
TARİHİN EN TATLI TANIĞI
Aşurenin geçmişi, insanlık tarihi kadar eski. Rivayetlere göre, Nuh Peygamber’in Gemisi tufandan kurtulup karaya oturduğunda kalan son malzemelerle yapılan bu karışım, ilk aşureydi. Gemideki herkesin elindekini ortaya koyduğu bu yemek, sadece karınları değil, gönülleri de doyurdu. İşte o günden bugüne, aşure dayanışmanın, paylaşmanın ve şükrün simgesi oldu.
İslam tarihinde de Muharrem ayının 10. günü birçok önemli olayla anılır. Hz. Hüseyin ve ailesinin Kerbela’da şehit edilmesi gibi acı hadiseler, bu güne ayrı bir anlam katarken, aşure paylaşımı barış ve birlik çağrısı olarak yaşatılır.
İNANÇTAN TABAĞA UZANAN YOLCULUK
Her bölge, her ev kendi aşuresini yapar ama öz aynı kalır: Bereket, sabır ve sevgiyle yapılan bir birlik tenceresi. Bu tencerede yok yok: Buğday, nohut, fasulye, kuru üzüm, kuru incir, kayısı, nar, ceviz, fındık, tarçın... Tatlıyla tuzlunun, kuruyla yaşın, geçmişle bugünün bir araya geldiği bir ritüeldir aşure.
Kadim Anadolu kültüründe aşure yapılır, büyük kazanlara kaynatılır ve komşulara, akrabalara dağıtılır. Bu dağıtım, sadece bir tatlı ikramı değil, gönül köprülerinin kurulmasıdır.
AŞURENİN AMACI: KARIŞMAK, KAYNAŞMAK, PAYLAŞMAK
Aşure, sadece bir tatlı değil; inanç, kültür ve toplumsal dayanışmanın da bir göstergesidir. Her bir malzeme farklılığı, birlikte pişmeleri ise birliği simgeler. Kimseye ait olmayan ama herkesin olan bir yemektir. Her kaşıkta tarih, her kasede sevgi vardır.
Bugün bizlere düşen, sadece aşureyi yapmak değil; onun taşıdığı anlamı yaşamak. Paylaşmak, hatırlamak, bir arada olmanın kıymetini bilmek…
AŞURE AYINDA UNUTULMASIN
Her malzeme bir anlam taşır: Buğday bereketi, fasulye sabrı, üzüm geçmişi temsil eder.
Aşurede tatlı-tuzlu, sert-yumuşak her şey bir arada pişer: Tıpkı insanlık gibi…
En önemli malzeme nedir biliyor musunuz? Niyet…
Bu yıl aşurenizi sadece komşunuzla değil, gönlünüzle de paylaşın. Çünkü aşure; tarihi bir yemek değil, yaşayan bir mirastır.
(Abdullah BAYAR)
