Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Tarım Bilimleri ve Teknolojileri Fakültesi tarafından düzenlenen "Niğde Süt Ürünleri Çalıştayı: Gelenekten Geleceğe Değer Katmak" başlıklı etkinliğin sonuç raporu yayımlandı.
Editörlüğünü Fakülte Dekanı Prof. Dr. Ahmet Şekeroğlu'nun üstlendiği rapor, Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP) tarafından e-kitap olarak bilim dünyasının ve kamuoyunun erişimine sunuldu. Raporda yer alan önerilerin, ilin hayvansal üretim potansiyelinin geliştirilmesine ve yöresel süt ürünlerinin ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtımına katkı sağlaması hedefleniyor.
YÖRESEL LEZZETLER BİLİMSEL VERİLERLE KAYIT ALTINDA
Çalıştay kapsamında Prof. Dr. Ayhan Ceyhan tarafından sunulan bildiride, Niğde'nin süt üretim potansiyeli, küçükbaş ve büyükbaş hayvancılık varlığı ile yöreye özgü süt ürünleri ayrıntılı biçimde değerlendirildi. Raporda; toprak küplerde olgunlaştırılan Küp (Gödelek) Peyniri, doğal koşullarda gelişen Niğde Mavi Peyniri, Torosların keçi sütü ve doğal salebiyle hazırlanan Çamardı Dondurması ile uzun süre muhafaza edilebilen Ulukışla Horoz Köyü Keçi Yoğurdunun üretim teknikleri, kültürel geçmişi ve ayırt edici özellikleri bilimsel veriler ışığında ortaya konuldu.
BÖLGESEL KALKINMAYA YÖNELİK YOL HARİTASI
Farklı disiplinlerden akademisyenlerin katılımıyla gerçekleştirilen iki oturumda; yerel süt ürünleri, gıda güvenliği, süt kalitesi, mevzuat, markalaşma, coğrafi işaretler, sürdürülebilir gastronomi turizmi ve girişimcilik konuları ele alındı. Raporda, coğrafi işaret çalışmalarının hızlandırılması, küçük ölçekli üreticilere yönelik eğitimlerin yaygınlaştırılması, yöresel ürünlerin gastronomi turizmiyle bütünleştirilmesi ve üniversite-sektör iş birliği kapsamında Ar-Ge faaliyetlerinin güçlendirilmesi yönünde önerilere yer verildi.
REKTÖR USLU: "ÖNEMLİ BİR BAŞVURU KAYNAĞI OLACAK"
NÖHÜ Rektörü Prof. Dr. Hasan Uslu konuyla ilgili yaptığı açıklamada, bölgesel kalkınma odaklı bilimsel çalışmaları kararlılıkla sürdürdüklerini belirterek şu ifadeleri kullandı: “Yayımlanan çalıştay sonuç raporunun üreticiler, araştırmacılar ve ilgili kurumlar için önemli bir başvuru kaynağı olmasını, aynı zamanda ilin süt ürünleri mirasının korunması, coğrafi işaret çalışmalarının desteklenmesi ve katma değerinin artırılmasına katkı sağlamasını hedefliyoruz.” Yayımlanan rapora kurumun resmi internet adresleri ve yayın bağlantıları üzerinden ulaşılabiliyor.
(NÖHÜ)
Niğde’nin Süt Ürünleri Mirası Bilimsel Raporda
Bunlar da ilginizi çekebilir